Laboratori regionali di degustazione diversificazione dei prodotti: analisi sensoriale

Il rapporto riassume i risultati dei due panel test condotti durante i laboratori di degustazione regionali, evidenziando come i consumatori apprezzino la ricchezza di aromi e sapori derivanti dalla miscela di numerose varietà di grano e come la diversità apportata dalla presenza di molte varietà sia stata percepita come un punto di forza piuttosto che come un difetto. Eventi di degustazione, panel test, incontri in azienda e workshop incentrati su pane, pasta e biscotti potrebbero diventare efficaci strumenti di marketing esperienziale per promuovere questi prodotti. The report summarizes the results of the two panel tests conducted during the regional tasting laboratories, highlighting how consumers appreciate the richness of aromas and flavors resulting from the blend of numerous wheat varieties and how the diversity brought by the presence of many varieties was perceived as a strength rather than a flaw. Tasting events, panel tests, on-farm meetings, and workshops focused on bread, pasta, and biscuits could become effective experiential marketing tools to promote these products.