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    Ficha Mejora de la calidad tecnológica de la carne de porcino para la fabricación de jamón cocido a través de una óptima selección genética

    Document

    01-09-2017

    Improving technological quality of pigmeat for manufacturing cooked ham through an optimal genetic
    • Josep Maria Corominas i Barnadas
    • calidad
    • rendimiento
    • calibración
    • carne
    • tecnología
    • selección genética
    • engorde
    • jamón cocido
    • retención de agua
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