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    Ficha Mejora de la calidad de productos cárnicos con sensores ópticos on-line

    Document

    01-10-2021

    Improving the quality of meat products with inline optical sensors
    • INNOVACC
    • defecto organoleptico
    • embutidos crudos curados; parámetros físicos / químicos de los embutidos crudos curados
    • emulsificación
    • salchichas Frankfurt
    • NIR
    • jamón cocido
    • sensor óptico FO-NIRS
    • sensores ópticos on-line
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