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    FICHA del GO SAFETYTOOL Desarrollo y aplicación de una nueva herramienta de evaluación de la seguridad alimentaria del proceso de elaboración de jamón curado

    Document

    01-09-2022

    SAFETY.TOOL - Development and application of a new food safety assessment tool for the cured ham pr
    • Francesc Borrisser
    • jamon curado
    • seguridad alimentaria
    • nitrificante
    • conservacion de alimentos
    • microbiologia predictiva
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