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Drapeau de l'Union Européenne

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Drapeau de l'Union Européenne
    • Livestock
    • Economics
    • Environment

    Ficha GO XERIGOT, del residuo al suplemento alimentario

    El sector láctico, es un sector estratégico en el ámbito agroalimentario catalán, ya sea por su relevancia económica como para la contribución en el desarrollo y fijación de la población rural, que está inmersa en una crisis después de la finalización del sistema de cuotas lácticas cerrando, transformado y diversificando varias empresas del sector. El aumento de la demanda de productos territoriales, de calidad e innovadoras, hace que empresas, en este caso, queseras, se planteen elaborar nuevos productos para dar un valor añadido a la leche y a los subproductos de esta para abrir nuevos mercados de venda, ya sean nacionales o internacionales.

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    Information détaillée sur la contribution

    Projet

    WHEY - from waste to a food supplement

    WHEY - from waste to a food supplement

    Localisation
    • Spain
    Auteurs
    • IRTA
    Objectif
    • Communication
    • Dissemination
    Type de fichier
    Document
    Taille du fichier
    238 kB
    Publié sur
    01-09-2022
    Langue originale
    Spanish
    Site officiel du projet
    WHEY - from waste to a food supplement
    License
    CC BY
    Mots-clés
    • proteínas séricas
    • productos lácticos
    • kéfir
    • bacterias
    • esporas anaerobias
    • leche
    • subproductos
    • ácido láctico
    • hongos
    • lactosuero
    • queso
    • queseras
    • sector láctico
    • lácteo
    • Bebida Fermentada
    • levaduras

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